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早上看到這則新聞『助弱勢「功德餅」慕鈺華三星蔥油餅 阿基師傳授煎餅功 』,

連阿基師都鼎力傳授功夫,讓身為宜蘭人的兔兔腳也覺得開心呢。

兔兔腳從大學時代就來台北讀大學,直到現在都還是住在台北。

2-3週才會回宜蘭一次,雖然很愛吃宜蘭的蔥油餅(厚厚有口感,不像台北薄薄地煎餅),

從小到大每次都是買羅東郵局前面的義豐蔥油餅,小小一片卻有大大的滿足,

但是自從雪隧通車後,加上媒體報導,義豐蔥油餅的小攤總是排滿了人潮還繞過街角繼續排隊,

大部分都是外地人(才有這樣的排隊熱誠吧?),讓不想排隊的兔兔腳已經好久沒有吃宜蘭蔥油餅了。

 

看到這則新聞上網查了一下,才知道慕鈺華三星蔥油餅是真的設在宜蘭,

看到網友分享才知道在羅東火車站附近呢。

每一片蔥油餅都還有捐款做公益,那喜歡吃蔥油餅的兔兔腳中秋節回宜蘭時一定要買來吃吃看嘍!

超開心。

看到網路訂購也很方便,可以宅配到家,或許等不及的兔兔腳可以召集姊妹們一同訂購呢。

阿基師也親自示範好吃的秘訣,自己動手應該也不會失敗嘍。

 


 

轉載2010/8/20奇摩新聞的記事

已幫助30多個弱勢家庭創業的「慕鈺華三星蔥油餅」,雖然深獲民眾肯定,但要如何把這種冷凍餅,

煎出真正的美味來,卻不可不知箇中要領。一代名廚「阿基師」,不但認為小小的一張「慕鈺華三星

蔥油餅」”蔥”滿愛心,也”蔥”滿功德,而稱之為「功德餅」,還特別情義相挺在公開場合傳授

煎餅的「撇步」,教大家如何輕輕鬆鬆地把餅煎得好吃又能做功德。 「慕鈺華三星蔥油餅」執行長

黃珀朱表示,響應吃餅助弱勢的民眾,除了會到各家連鎖攤位直接購買煎熟的蔥油餅之外,還有透過

網購冷凍蔥油餅宅配到家的族群。

然而,這些買回家自己動手煎餅的人,如果不按照隨貨附上的說明去煎餅的話,往往無法煎出它的美味

與口感。 又指出,按照正確的方法、過程,去煎他們的蔥油餅很重要,就跟購買任何的冷凍食品一樣,

只要會看說明書”跟我這樣做”,大家也都能輕鬆做出美食,才不會花錢買回來的食物,因為烹調方式

錯誤,而吃得不滿意,就打入冷宮,最後丟掉,那真是花冤枉錢又找罪受。

 「阿基師」就用一般家庭使用的平底鍋來示範煎餅的方法。他說,只要慢慢去體會,就可以成為蔥油餅

的大廚。他首先提醒大家不要怕放油,很多人都覺得蔥油餅很油,不要再放油,那是錯誤的觀念,

油不要省,因為要用油來當媒介逼出食物的味道,也逼出蔥的香氣;而冷凍的蔥油餅也不需小火來解凍,

火不必太小,用中小火即可,因為如果油溫上升的速度不夠快、不足以吸收分解出來的水份的時候,

蔥油餅就容易「皮開肉綻」。 一次下鍋,可煎個2塊、3塊,煎的時候,要輕輕地、靈巧的轉動,

讓餅面均勻受熱,而且不要急著去翻面,就和煎魚的原理一樣,一面如果沒有煎熟就去翻另一面,

不僅要花雙倍時間才會把餅煎好,而且翻來翻去,容易破壞外觀。

剩下的油很有蔥的香味,可以用來炒麵、炒飯和炒青菜,很好吃。 黃珀朱強調,慕鈺華最大的心願是

要幫助更多的弱勢家庭來創業,加盟店不是要複製可觀的利潤,而是要幫助貧困家庭,複製幸福的公式。

「慕鈺華三星蔥油餅」應廣大的網民、部落客要求,有請阿基師示範三星蔥油餅的道地煎法,

主要是要讓響應吃餅圓夢的善心人家,在行善的同時,也能自己動手煎出美味可口的「功德餅」。

 

網路連結:慕鈺華三星蔥油餅

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  • 甜蜜娜娜
  • 阿基師功德無量,
    義豐有特別好吃嗎?
    古亭捷運站附近也有一家不錯吃不用排隊!!
  • 義豐是我從小吃到大的呢。
    所以超喜歡的。
    不過去到古亭,我應該回宜蘭會快一點。呵呵

    Rabbit 於 2010/08/23 16:43 回覆

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