早上看到這則新聞『助弱勢「功德餅」慕鈺華三星蔥油餅 阿基師傳授煎餅功 』，
連阿基師都鼎力傳授功夫，讓身為宜蘭人的兔兔腳也覺得開心呢。
兔兔腳從大學時代就來台北讀大學，直到現在都還是住在台北。
2-3週才會回宜蘭一次，雖然很愛吃宜蘭的蔥油餅（厚厚有口感，不像台北薄薄地煎餅），
從小到大每次都是買羅東郵局前面的義豐蔥油餅，小小一片卻有大大的滿足，
但是自從雪隧通車後，加上媒體報導，義豐蔥油餅的小攤總是排滿了人潮還繞過街角繼續排隊，
大部分都是外地人(才有這樣的排隊熱誠吧？)，讓不想排隊的兔兔腳已經好久沒有吃宜蘭蔥油餅了。
看到這則新聞上網查了一下，才知道慕鈺華三星蔥油餅是真的設在宜蘭，
看到網友分享才知道在羅東火車站附近呢。
每一片蔥油餅都還有捐款做公益，那喜歡吃蔥油餅的兔兔腳中秋節回宜蘭時一定要買來吃吃看嘍！
超開心。
看到網路訂購也很方便，可以宅配到家，或許等不及的兔兔腳可以召集姊妹們一同訂購呢。
阿基師也親自示範好吃的秘訣，自己動手應該也不會失敗嘍。
轉載2010/8/20奇摩新聞的記事：
已幫助30多個弱勢家庭創業的「慕鈺華三星蔥油餅」，雖然深獲民眾肯定，但要如何把這種冷凍餅，
煎出真正的美味來，卻不可不知箇中要領。一代名廚「阿基師」，不但認為小小的一張「慕鈺華三星
蔥油餅」”蔥”滿愛心，也”蔥”滿功德，而稱之為「功德餅」，還特別情義相挺在公開場合傳授
煎餅的「撇步」，教大家如何輕輕鬆鬆地把餅煎得好吃又能做功德。 「慕鈺華三星蔥油餅」執行長
黃珀朱表示，響應吃餅助弱勢的民眾，除了會到各家連鎖攤位直接購買煎熟的蔥油餅之外，還有透過
網購冷凍蔥油餅宅配到家的族群。
然而，這些買回家自己動手煎餅的人，如果不按照隨貨附上的說明去煎餅的話，往往無法煎出它的美味
與口感。 又指出，按照正確的方法、過程，去煎他們的蔥油餅很重要，就跟購買任何的冷凍食品一樣，
只要會看說明書”跟我這樣做”，大家也都能輕鬆做出美食，才不會花錢買回來的食物，因為烹調方式
錯誤，而吃得不滿意，就打入冷宮，最後丟掉，那真是花冤枉錢又找罪受。
「阿基師」就用一般家庭使用的平底鍋來示範煎餅的方法。他說，只要慢慢去體會，就可以成為蔥油餅
的大廚。他首先提醒大家不要怕放油，很多人都覺得蔥油餅很油，不要再放油，那是錯誤的觀念，
油不要省，因為要用油來當媒介逼出食物的味道，也逼出蔥的香氣；而冷凍的蔥油餅也不需小火來解凍，
火不必太小，用中小火即可，因為如果油溫上升的速度不夠快、不足以吸收分解出來的水份的時候，
蔥油餅就容易「皮開肉綻」。 一次下鍋，可煎個2塊、3塊，煎的時候，要輕輕地、靈巧的轉動，
讓餅面均勻受熱，而且不要急著去翻面，就和煎魚的原理一樣，一面如果沒有煎熟就去翻另一面，
不僅要花雙倍時間才會把餅煎好，而且翻來翻去，容易破壞外觀。
剩下的油很有蔥的香味，可以用來炒麵、炒飯和炒青菜，很好吃。 黃珀朱強調，慕鈺華最大的心願是
要幫助更多的弱勢家庭來創業，加盟店不是要複製可觀的利潤，而是要幫助貧困家庭，複製幸福的公式。
「慕鈺華三星蔥油餅」應廣大的網民、部落客要求，有請阿基師示範三星蔥油餅的道地煎法，
主要是要讓響應吃餅圓夢的善心人家，在行善的同時，也能自己動手煎出美味可口的「功德餅」。
網路連結：慕鈺華三星蔥油餅
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